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麻辣口福鸡的做法

2019-04-10 22:56:58 | 来源: 西餐

麻辣口福鸡做法简单是鸡腿做法大全的常见菜,不一定要看麻辣口福鸡视频才能学会,但怎么做麻辣口福鸡最好吃,跟着家常美食网的做法图解来做这道麻辣口福鸡吧。

麻辣口福鸡的介绍:

鸡肉的肉质细嫩,滋味鲜美,适合多种烹调方法,有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤,而且是比较适合冷食凉拌的肉类。鸡的全身上下都可以食用,且营养功效丰富,随处可见,故民间称鸡为“济世良药”。

麻辣口福鸡的食材和调料:

鸡腿 一个 鸡蛋 1个(取蛋清) 木耳 一小把 青笋 1小块 郫县辣酱 2勺 花雕酒 适量 白醋 适量 蚝油 适当 淀粉 适量 花椒 1小把 姜 一小块 大葱 一根

教您麻辣口福鸡的家常做法,如何做麻辣口福鸡才好吃

一、 先把木耳泡上,在木耳未发好前我们先来处理鸡肉,分割鸡腿肉并切成条。鸡腿肉上面的皮不要扔掉,鸡皮经过加工后也是特别的嫩滑,口感非常好

2、 腌制鸡肉,切好的鸡肉放入碗里,打入清水,清水里滴入几滴白醋。打水可以鸡肉更嫩,水里加入白醋可以使鸡肉嫩上加嫩

3、 再放入少量盐和淀粉搅匀,腌制15分钟

4、 腌制好的鸡肉打入蛋清

5、 搅匀。放入淀粉和蛋清可以更好的保护鸡肉里的纤维,这样吃起来会更嫩

六、 过油,油温烧到四成热,放入腌制好的鸡肉。这里有个关键点,鸡肉下锅时的油温不能太高,四成热最好。油温太热会使鸡肉变硬,表皮变焦

七、 把鸡肉炸到八成熟,由于鸡肉还要煮,所以鸡肉不能炸熟,不然鸡肉就会很老,也不容易入味

八、 热油锅,先放入2小勺郫县辣酱炒香

9、 放入切好的姜末炒香

10、 倒入清水

十一、 加入1勺盐

12、 青笋切条和木耳一同放入锅中

十三、 最后放入鸡肉

十四、 放入鸡肉后煮6分钟后收汁

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