首页 >西餐

葱香蛏子

2019-04-16 14:25:47 | 来源: 西餐

原料:蛏子500克、香葱1根、红黄椒碎少量;调料:盐1茶匙(5克)、美极鲜酱油1/2茶匙(3ml);做法:1)蛏子放入淡盐水中浸泡1小时以便吐沙后,用清水反复冲洗干净。2)锅中倒入清水,加入盐和香葱段

美食与美酒的美味碰撞

原料:蛏子500克、香葱1根、红黄椒碎少量;

调料:盐1茶匙(5克)、美极鲜酱油1/2茶匙(3ml);

做法:

1)蛏子放入淡盐水中浸泡1小时以便吐沙后,用清水反复冲洗干净。

2)锅中倒入清水,加入盐和香葱段,大火煮开后放入蛏子焯烫20秒钟即可。

3)焯好后将蛏子边沿的黑线拆去后,摆入盘中。

4)撒上香葱碎,淋入美极鲜酱油,油烧至6成热(油片平静稍稍有点冒烟)泼在蛏子上后,撒上红黄椒碎即可。

美酒搭配--蛏子与雷司令白葡萄酒的美味碰撞

蛏子的美味就在于其软滑的口感和鲜美的滋味。为这一款多汁鲜嫩的海鲜所搭配的酒至少应当在口感上是圆润的。这道菜属于清淡爽口的,所以就要求所选择的葡萄酒的味道不可盖过菜的“风头”,否则即浪费了佳肴,又享受不到酒的美味,无法达到美食与美酒的完美结合。

我为这道菜配的酒,是一款露纹艺术系列雷司令白葡萄酒(Leeuwin Estate Art Series Riesling 2005)。这款酒最典型的特点就是酒中有淡淡的柠檬与柑橘的香气,口感圆润细致,酸度与甜度比较平衡。颜色为晶莹的淡黄色。

露纹艺术系列雷司令白葡萄酒(Leeuwin Estate Art Series Riesling 2005)

年份:2005年

酒精度12%

类型:干白

葡萄品种:雷司令Riesling

产地:澳大利亚,马格利特河谷

另外建议:此款酒还可以搭配生蚝,既不会破坏到生蚝的鲜嫩肥美,也不会掩盖住这款酒的平衡感与其细腻圆润的口感,二者可谓相得益彰。

癫痫病到底能不能治愈
治疗牛皮癣康复速度快的方法有哪些
怎么癫痫病治疗好呢

猜你喜欢