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冬菇地栗的做法

2019-04-17 04:44:25 | 来源: 食材

冬菇地栗的做法简单是浙菜菜谱的常见菜,不一定要看冬菇地栗视频才能学会,但怎样做冬菇地栗最好吃,随着菜谱大全的做法图解来做这道冬菇地栗吧。

菜系及功效:浙菜

口味:本味咸鲜工艺:烧

冬菇地栗的制作材料:  主料:香菇(干)50克,荸荠200克

辅料:油菜25克,淀粉(蚕豆)3克

调料:黄酒5克,酱油10克,白砂糖3克,盐1克,香油15克,味精2克,花生油20克

冬菇地栗的特色:  冬菇鲜香柔嫩,地栗松脆爽口,色泽艳丽。

教您冬菇地栗怎么做,如何做冬菇地栗才好吃   1. 水发香菇去蒂洗净;

2. 净地栗(荸荠)切成0.5 厘米厚的圆片;

3. 炒锅置中火,下入花生油,至七成热,将香菇入锅炒香,烹入黄酒,加酱油、白糖和水150毫升,沸滚片刻,放入地栗片和精盐;

4. 待汤汁收浓到剩1/3 时,加油菜、味精,用湿淀粉勾芡,淋上麻油,装盘即成。

冬菇地栗的制作要诀:  1. 水发香菇要大小均匀,去尽泥沙;

2. 地栗即荸荠,削去外皮,改切成片。

小帖士-健康提示:

1. 香菇是食用菌中的上品,素有“蘑菇皇后”之称。它含有30多种酶和18种氨基酸。人体所需的8种氨基酸,香菇中含有7种,干香菇中含有蛋白质,还含有其它各种营养成分;

2. 此菜是杭州冬令时菜。

小帖士-食品相克:

淀粉(蚕豆):蚕豆不宜与田螺同食。

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