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红扒水鸭的做法

2019-05-16 23:34:46 | 来源: 食材

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红扒水鸭的原料:水鸭

红扒水鸭的配料:上海青、5花肉、香菇男人拥有女人后的心态

红扒水鸭的调料:8角、姜、盐、料酒、鸡精、糖、葱、生抽、老抽、淀粉

红扒水鸭的做法:

1、水鸭宰杀洗净,从脊背开刀,除去内脏洗净。

2、将5花肉切片、姜切片,香菇发好,葱洗净。

3、锅里加水烧开,将鸭子入锅焯水洗净。

4、焯水的鸭子洗净入砂锅。

5、砂锅里加水,加入5花肉,水发香菇,8角,姜片,葱。加料酒,盐、生抽、老抽、白糖等,然后大火烧开,文火炖1个半小时。

6、炖好的鸭子。

7、将上海青对切焯水,围在碟边,炖好的鸭子装盘。

8、把炖鸭的原汁在炒锅里用湿淀粉勾芡。

9、将勾芡的原汁淋到炖好的鸭子上面就好了。

家常菜做法大全温馨提示:

沙锅底下垫些姜葱再放鸭子,免得粘锅。

健康提示:

鸭肉:

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>1、鸭肉性寒、味甘、咸,归脾、胃、肺、肾经;可大补虚劳、滋5脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、衰弱浮肿;治身体衰弱、病后体虚、营养不良性水肿。

2、鸭肉营养丰富,特别合适夏秋季节食用,既能补充过度消耗的营养,又可祛除暑热给人体带来的不适。不应久食烟熏和烘烤的鸭肉,因其加工后可产生苯并芘物资,此物有致癌作用。

上海青:

1、提供营养、强体健身:

上海青为含维生素和矿物资最丰富的蔬菜之1,为保证身体的生理需要提供物质条件,有助于增强机体免疫能力。

2、保持血管弹性:

上海青中含有大量粗纤维,其进入人体内与脂肪结合后,可避免血浆胆固醇构成,促使胆固醇代谢物胆酸得以排出体外,以减少动脉粥样硬化的构成,从而保持血管弹性。

3、润泽皮肤、延缓衰老:

上海青中含有大量胡萝卜素比豆类、番茄、瓜类都多,并且还有丰富的维生素C,进入人体后,可促进皮肤细胞代谢,避免皮肤粗糙及色素冷静,使皮肤亮洁,延缓衰老。

食品相克:

鸭肉:鸭肉忌与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、大蒜、荞麦同食。

上海青:1般人群都可食用。但脾胃虚寒、大便溏薄者,不宜多食上海青。

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