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味精使用有7大误区怎样吃才不会致癌

2019-05-17 13:27:44 | 来源: 食材

摘要:鲜,是人们烹调时的第1寻求。所以,味精这类方便又能明显提鲜的调料,就成了每家每户厨房必备品。味精在中国已有近百年的历史,它是世界上经过最完全研究的食品添加剂之1,但同时也是“绯闻”最多的1种调味料。

味精怎样吃才不会致癌(东方IC/供图)

味精是尽人皆知的调味佳品,在做菜的时候放点味精能给菜肴提味,因此在我们炒菜的进程中多多少少都会加1点味精,让汤鲜味美,但是如果味精摄取过量的话,会对我们的人体有很大的危害,具体会对我们的人体产生哪些危害呢,我们1起来看看吧。

日本研究人员认为,长时间过量食用味精可能致使视网膜变薄、视力降落,乃至失明。

味精的危害有哪些呢?

第1、味精的主要成份为谷氨酸钠,在消化进程中能分解出谷氨酸,后者在脑组织中经酶催化,可转变成1种抑制性神经递质,如果过量摄取,会干扰神经系统的自然规律。因此部份体质较敏感的人,食用过量的味精以后会出现眩晕、头痛、嗜睡、肌肉痉挛,乃至休克等1系列症状,有人还会出现烦躁、方寸已乱。

第2、当味精摄取过量时,过量的抑制性神经递质还会抑制人体的下丘脑分泌促甲状腺释放激素,妨碍骨骼发育,对儿童的影响尤其显著。在动物实验中发现,幼小的小老鼠、小鸡受味精的伤害最严重,会破坏脑神经和视神经。

第3、当食用味精过量,超过机体的代谢能力时,还会致使血液中谷氨酸含量增高,限制人体对钙、镁、铜等必须矿物资的利用。特别是谷氨酸可以与血液中的锌结合,生成不能被利用的谷氨酸锌被排出体外,致使人体缺锌。锌是婴幼儿身体和智力发育的重要营养素。因此,婴幼儿和正在哺乳期的母亲应禁食或少食味精。

第4、味精吃多了,常常会感到口渴,这是由于味精中含有钠,由于味精不咸,所以很容易食用过量而发觉不到。60岁以上的人对钠的摄取尤其敏感,所以,老年人和得了高血压、肾病、水肿等疾病的人特别应当少吃味精。

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