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私家烧茄泥的做法

2019-04-17 04:31:21 | 来源: 小吃

准备时间:10-20分钟

制作时间:10-20分钟

用餐人数:1-2人

私家烧茄泥的简介:  这道烧茄泥,是我的私家拿手菜,也是我家孩子从小吃到大的超爱的一道美味。

烧好的茄泥,嫩滑绵软入口即化,用它来拌饭吃,觉对的让你多吃一碗饭,油亮的色泽,再加少许青红椒点缀,诱惑孩子的食欲。

茄子是为数不多的紫色蔬菜,富含丰富的营养和药用价值,含有较多的蛋白质和维生素,和人体所需的各种氨基酸,而氨基酸是儿童智力发展的不可缺少的元素。

私家烧茄泥的食材:  主料:  长茄子2根  青椒1个  红椒20g   辅料:   油适当  盐适量  葱姜适量  蒜瓣5个  生抽15ml  老抽10ml  糖5g  香醋10ml  鸡精适当  水淀粉适当   私家烧茄泥的做法图解步骤:  1.准备好所有的食材。

2.茄子洗净切薄片,用淡盐水浸泡5分钟。

3.平底锅稍加一点油,放入茄片煎至。

4.煎至两面微黄捞出。

5.煎好后把切片放在吸油纸上吸出油份。

6.炒锅倒油爆香葱姜蒜。

7.倒入茄片。

8.加生抽和老抽。

9.再加糖。

10.加入香醋。

11.加入适量的清水大火烧至入味,也可用锅铲帮助把切片切碎。

12.汤汁快干加入青红椒碎和少许盐。

13.再淋入水淀粉勾薄芡。

14.翻炒均匀关火。

家常美食网小贴士:  茄子切片不用很厚,稍薄一点才能容易烧成茄泥,烧制的时候也可用锅铲把茄子捣碎。

茄子用淡盐水浸泡5分钟,既可防止茄子变黑,也能是茄子在煎至的时候少吃油。

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