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火腿饵块的做法

2019-04-16 09:36:36 | 来源: 饮品

火腿饵块的做法简单是麻疹食谱的常见菜,不一定要看火腿饵块视频才能学会,但怎么做火腿饵块最好吃,跟着食谱大全的做法图解来做这道火腿饵块吧。

简介: 周末,小妹到家里来,说起上回在云南菜馆吃到一味特色的火腿饵块,味道很香,让她念念不忘。于是央我也为她试做一回。 “姐,虽然是云南菜,但像这样简单的菜式,应该难不倒你吧?”小妹脸上带着坏笑,挤眉弄眼地对我说。 “你这家伙,不用出到激将法。我晚上做给你吃就是。”我识破小妹的伎俩,拍一下她的头,径自往厨房寻找材料去了。 “啊哈,我就知道。我老姐是又聪明又能干的……”小妹得意地在身后偷笑,却仍不忘记送一顶高帽给我戴上。 其实,所谓云南特产“饵块”,在贵州地方是叫做饵块粑的,而在其他地方,如江浙一带,就是年糕这样东西啦~~

材料:云南饵块半斤,熟火腿肉1两,青菜适当,青红辣椒2个,生姜片少量,蒜片少许,精盐适当,鸡精适当

做法:1.饵块切片(其实,所谓云南特产“饵块”,在贵州地方是叫做饵块粑的,而在其他地方,如江浙一带,就是年糕这样东西啦);火腿也成薄片,青、红辣椒切丝,青菜亦稍切几刀。

2.油锅烧热,放入生姜片,蒜片,切好的青、红辣椒丝,翻炒出香味;

3.倒入饵块片(即年糕片),加适当精盐,炒至饵块软熟,此时加入熟火腿片,青菜,再翻炒片刻,用适量鸡精调味,即可。

小窍门: 这一样菜式,把火腿的咸鲜,同到饵块的糯软清香,味道融合在一起,十分相宜,加之有青菜和辣椒相配,既便你一时间多吃了几筷,亦不会觉得有油腻之感。

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