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辣子鸡锅的做法

2019-05-16 19:19:36 | 来源: 汤羹

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辣子鸡锅的材料:鸡翅膀6支,莲藕100克,木耳50克,沙拉油100㏄,姜末30克,蒜末20克,干辣椒6条,麻辣汤底1000㏄,辣豆瓣酱2茶匙,酱油1大匙,绍兴酒20㏄,鸡粉1/2茶匙,盐1/4茶匙,细沙糖1茶匙,胡椒粉少量

辣子鸡锅的做法:

1.鸡翅膀洗净后剁成3段,加酱油搅拌均匀;莲藕洗净去皮后切片;木耳以冷开水泡软,备用。

2.热1锅,放入100㏄的油,待油温烧热至150℃,放入作法1的鸡翅油炸至熟后,捞起沥干备用。

3.将作法2的油留下少量,放入姜未及蒜末爆香,再放入干辣椒、豆瓣酱1起略炒1下,加入麻辣汤底1起拌煮。

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p>4.作法3中放入作法2的鸡翅及作法1的莲藕片、木耳拌煮,再加入调味料煮约10分钟即完成。

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