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蜂蜜香草冰淇淋的做法

2019-04-11 05:33:34 | 来源: 热菜

怎么做蜂蜜香草冰淇淋好吃?学做蜂蜜香草冰淇淋需要哪些食材?家常美食网为您提供蜂蜜香草冰淇淋的家常做法大全,只要依照图文步骤,菜鸟都能做出美味蜂蜜香草冰淇淋!

蜂蜜香草冰淇淋的介绍:  原方来自福田淳子《我爱冰淇淋》1书,略有修改。福田老师原来的方子是直接采用了香草种类的蜂蜜(薰衣草蜂蜜)来制作,但是这类蜂蜜在国内市场应当很难找到。所以我就结合了书中香草冰淇淋的做法,用香草豆荚来补足香草的味道。用蜂蜜来代替细砂糖制作出来的冰淇淋有一种特别柔和的香气,又不会太过甜腻,特别推荐!新浪博文:

蜂蜜香草冰淇淋的食材和调料:  牛奶160克 蛋黄2个 香草豆荚半根 蜂蜜90克 动物性淡奶油200克

蜂蜜香草冰淇淋(福田淳子版本)的的家常做法,蜂蜜香草冰淇淋怎么做好吃  一、先将冰淇淋机的蓄冷桶放入冰箱冷冻室冷冻18小时以上。

二、香草豆荚用刀子纵向划开,将香草籽刮出。

三、小锅内倒入牛奶和香草籽、香草豆荚,加热至快要沸腾后保温。(如果时间充裕,可以在散热之后放入冰箱冷藏1晚,再加热一次至快要沸腾的状态。这样香草的香味会更融入牛奶里。)

4、在打蛋盆中倒入蛋黄和蜂蜜,打发至粘稠发白。

5、将香草牛奶中的香草豆荚取出,再少量屡次地倒入蛋黄中,同时迅速搅拌均匀。(一次全部加入的话,蛋黄会凝固构成颗粒。)

六、用大锅烧开一锅水,再把熬煮蜂蜜蛋奶糊的小锅坐在沸水里一边加热一边搅拌至浓稠状。

七、将煮好的蜂蜜蛋奶糊用筛网过滤,隔冰水降温,再送入冰箱充分冷藏。(最少冷藏1小时)

8、将动物性淡奶油与蜂蜜蛋奶糊混合,倒入启动的冰淇淋机内,搅拌约20分钟便可。

9、如果不使用冰淇淋机,就要先将淡奶油隔冰水打至7分发再倒入蜂蜜蛋奶糊中。混合好的冰淇淋液冷冻至快要凝固时,取出用电动打蛋器充分搅打,再放回冷冻室继续冷冻。此后每隔半小时重复1次搅打的步骤,重复3-4次后,冰淇淋液出现非常滑润的状态便可。

10、冰淇淋完成以后,移至保存容器,放入冷冻室结冻保存。

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